Vini

food“I vini da abbinare ai nostri piatti li cerchiamo principalmente nell’area che culturalmente ha dato origine alle nostre abitudini alimentari: la Valle del Po. Questa vasta area geografica e’ in grado di offrirci una ricca varietà di vigneti e vitigni capaci di sposarsi al meglio con i piatti proposti nel nostro menu. Il corso del fiume tocca, sfiora, e talvolta attraversa, numerose zone di produzione collocate in alcune importanti province lungo il suo corso: dal Piemonte all’Emilia Romagna, da Torino a Ferrara. La nostra selezione privilegia tutte quelle realta’ produttive che lavorano da anni la terra nel pieno rispetto dell’ambiente e della salute umana, dando origine a vini con caratteristiche molto variegate, profumi originali e gusti autentici rendendoli unici e inimitabili. Diversamente dalle aziende che puntano a una produzione massificata e su larga scala, i produttori da noi scelti preferiscono i vitigni autoctoni a quelli internazionali sfornando ottimi prodotti in grado di combinarsi perfettamente alla nostra cucina. Espressioni uniche di terroir e savoir faire. Come sempre poniamo grande attenzione alla correttezza del prezzo senza sminuire la giusta retribuzione che talvolta incoraggia questi piccoli produttori a continuare la loro strada.” 

Franco Malinverno

Un’ampia selezione di vini è messa a disposizione dai patron che sanno consigliarvi il goccio giusto per ogni occasione. Chi non si accontenta può sempre scendere nell’antica cantina e scegliere direttamente qualcosa che lo renda felice. La nostra proposta vini è pensata per trovare degno riscontro nella cucina dove la parola territorio può essere evocata a ragione, in nome della memoria e della cultura.

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